식용 아르간오일의 효능, 활용법, 부작용 (+ 심혈관건강, 다이어트)
대중적으로 알려져 있는 아르간오일은 모발과 피부 미용에 좋다고 하여 뷰티 상품으로 인기가 높습니다. 이러한 아르간오일은 미용뿐만 아니라 식용으로 섭취가 가능하며, 혈관건강과 다이어트에도 효과가 좋은 건강 식품입니다. 오늘은 식용 아르간오일의 효능과 활용법, 부작용에 대한 이야기입니다.
아르간오일 이란?
아르간오일(argan oil)은 모로코 남서부 지역이 원산지로, 빙하기를 거친 강인한 생명력을 가진 '아르가니아' 나무의 열매에서 생산됩니다. 이 나무는 아르가느레 생물권보전지역(Arganeraie Biosphere Resece)에서만 자생하는 것이 특징으로, 16그루의 나무에서 1L의 아르간 오일만 생산될 정도로 극소량만 추출이 되는 귀한 오일입니다. 이렇듯 생산과정이 어려워 세계에서 가장 귀한 오일이자, 비싼 오일로 알려져 있습니다.
열매의 모양은 올리브보다 조금 큰 타원형으로 두꺼운 껍질을 벗기면 아몬드 모양의 씨앗이 1~3개 정도 들어있으며, 이 씨앗에서 순수 아르간 오일이 추출됩니다.
아르간오일은 현재까지도 모든 제조 과정이 거의 수작업으로 이루어집니다. 자세한 제조 과정은 수확된 열매를 햇볕에 건조한 후 단단한 껍질을 제거하여 안에 들어있는 씨앗을 갈아 가루를 냅니다. 가루에 물을 섞어 반죽을 만들어주고, 이 반죽을 압축하여 짜낸 기름이 아르간오일입니다. 오일은 진한 갈색을 띠며 견과류 같은 고소한 향과 부드럽고 끈적한 질감을 가진 것이 특징입니다.
원산지인 모로코에서는 전통적으로 미용뿐만 아니라 약재, 향신료 등으로 사용해 왔으며, 모로코인들이 많이 거주하는 프랑스에서 식재료로 쓰이며 전 세계적으로 유명해지기 시작했습니다.
요리용 아르간오일은 '컬리나리 아르간 오일(Culinary Argan Oil)'라고도 불리며, 이것은 먼저 열매의 씨앗을 구운 후 압찹하여 오일로 추출됩니다. 따라서 일반 아르간 오일에 비해 고소한 풍미가 강해집니다. 식용 아르간오일은 샐러드드레싱이나 크래커, 빵 등을 찍어먹는 디핑 용으로 많이 사용되며, 그 밖에도 수프나 구이 요리에 첨가하여 고소한 맛을 더해줍니다.
식용 아르간오일의 효능
1. 독소 제거 : 간 건강
식용 아르간오일에 함유되어있는 스쿠알렌은 몸속 노폐물과 독소를 배출해내는데 효과가 좋은 성분으로 해독 작용을 관장하는 기관인 간 건강에도 좋은 영향을 줍니다. 특히 스쿠알렌 성분은 30대 이후에 우리 몸에서 자체 합성하는 능력이 급격히 떨어지게 되므로 외부에서 보충하는 것이 권장됩니다.
식용 아르간오일에는 이러한 스쿠알렌 성분이 아몬드의 240배, 참치의 100배 이상이 함유되어있어 꾸준히 복용하시면, 독소를 배출하는데 도움을 받을 수 있습니다.
2. 항균, 소염
식용 아르간오일에 함유되어 있는 멜라토닌 및 식물성 스테롤 화합물은 항산화제는 독소를 제거하는 효능과 더불어 간에 독소가 전달되기 전 염증을 감소시키는 효능을 가지고 있습니다. 따라서 식용뿐만 아니라 아르간오일을 직접 피부에 바르면 염증을 줄일 수 있다는 연구도 발표되었습니다.
3. 면역력 강화
식용 아르간오일에 다량 함유되어 있는 스쿠알렌은 우리 몸의 방패라고 불릴 만큼 면역력을 유지하는데 중요한 역할을 합니다. 따라서 면역력이 약해져 잦은 감기에 시달리시는 분들은 식용 아르간오일의 섭취를 통해 면역력을 높일 수 있습니다.
4. 심혈관 건강과 다이어트
아르간오일에는 불포화지방산인 오메가-3, 오메가-6, 오메가-7 오메가-9 등이 다량 함유되어 있어 나쁜 콜레스테롤인 저밀도 지방단백질(LDL; low density lipoprotein)을 낮춰주는 효능을 가지고 있습니다. 연구 결과에서도 3주간 식용 아르간오일을 섭취한 실험군에서 총콜레스테롤은 23.8%. 지방단백질은 25.6%가 감소한 것으로 나타났습니다(Lipids in Health and Disease, 2013)
식용 아르간오일에는 연어의 약 45배, 코코넛오일의 약 22배, 올리브오일의 약 3배에 달하는 다량의 불포화지방산을 함유하고 있습니다. 이러한 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등의 심혈관계 질환을 예방과 건강한 다이어트에 도움을 줍니다.
혈중 콜레스테롤 수치가 높아지면 체내 지용성 독소가 쌓여 지방 독소가 만들어지고 이로 인해 혈관벽에 염증을 일으켜 혈액순환을 방해하고, 신진대사를 저하시켜 기초대사량이 낮아지고, 내장지방 수치가 높아지는 악순환을 겪게 됩니다.
불포화 지방산은 체내 자체 합성이 불가능한 성분으로 섭취를 통해 외부에서 보충해주어야 합니다. 따라서 식용 아르간오일을 꾸준히 섭취하여 심혈관 건강을 지키고, 신진대사를 높여 다이어트에도 도움을 받을 수 있습니다.
5. 혈당 조절
식용 아르간오일에 들어있는 항산화 성분들은 인슐린 저항성을 낮춰주어 혈당을 조절하는데 도움을 줍니다. 인슐린 저항성은 음식물을 섭취해 인슐린 수치가 높아져도 혈액의 포도당을 세포로 넣어주지 못하며, 인슐린에 둔감해진 상태를 의미합니다.
아르간오일은 불포화 지방산이 다량 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주어, 반대로 인슐린 저항을 낮춰주고, 인슐린 감수성을 높여 혈당 조절에 도움을 줍니다.
6. 항산화 효과 : 노화 예방, 피부미용
아르간오일에는 항산화 성분인 페룰산(ferulic acid)이 다량 함유되어 있어 산화 스트레스를 줄여주고, 노화 과정을 늦추는데 도움을 줍니다. 또한 이러한 항산화 기능은 멜라닌 색소를 제거해주어 기미, 주근깨 등의 색소 침착을 억제하는 효과를 가지고 있으며, 세포 재생에도 도움을 줘 탄력 있는 피부를 만들어 줍니다.
또 다른 항산화 물질로 토코페롤이 일반 식용유에 비해 6배 이상 함유되어 있어 유해산소로부터 세포를 보호하여 노화 예방과 피부미용에 효과가 있습니다. 또한 상온에서 산소와 결합을 통해 부패되는 산패 현상이 적게 일어나 보관에도 용이합니다.
7. 뇌 기능 향상 : 치매예방
식용 아르간오일에는 뇌세포막의 주성분인 인지질이 다량 들어있어 뇌세포를 보호하여 뇌 기능을 향상시키고, 치매등의 뇌 질환을 예방하는 효능을 가지고 있습니다. 특히 아르간오일에 들어있는 식물성 인지질은 물과 기름에 잘 녹는 성질을 가지고 있어 체내 흡수가 잘 되는 성분입니다.
8. 피부 염증
식용 아르간오일에는 올리브에 비해 2배 이상의 비타민E가 함유되어 있어 수분을 유지하는 보습력이 뛰어나 피부의 염증을 줄여줍니다. 따라서 전통적으로 모로코에서는 피부 염증의 치료제로 활용해 왔습니다.
활용법
1. 샐러드드레싱
플레인 요구르트 100g에 삭용 아르간오일 1 티스푼과 레몬즙 1/2을 넣어주면 샐러드용 드레싱으로 편리하게 드실 수 있습니다.
2. 당근 주스
당근 1개와 꿀 1큰술, 물 300ml와 식용 아르간오일 1 티스푼 넣고 믹서기에 갈아주시면 건강 주스로 활용하실 수 있습니다.
3. 버섯 채소 볶음
당근, 양파, 표고버섯을 채 썰어 넣고 아르간오일 1 티스푼과 소금 한 꼬집을 넣고 볶아주시면 건강에 좋은 반찬으로 활용할 수 있습니다.
부작용
식용 아르간오일은 특별히 보고된 부작용은 없는 것으로 알려져 있으나, 일부 알레르기 증상이 보고된 바 있습니다. 특히 아르간오일은 씨앗에서 추출한 기름으로 견과류 알러지 등의 음식 알레르기가 있는 분들은 주의하셔야 합니다.
음식 알레르기의 증상으로 피부의 두드러기, 가려움, 호흡 곤란 등이 있습니다. 따라서 복용 후 이러한 증상이 있을 경우 즉시 병원에 내원하여 알러지 관련 진료를 받는 것이 좋습니다.
또한 체질에 따라서는 구토, 메스꺼움, 복통, 변비, 설사 등의 위장계 증상이 발생할 수 있으므로, 섭취 후 반복적인 위장계 증상이 있다면 전문가와 상의를 통해 복용하는 것을 권장합니다.
좋은 기름이지만 다량 섭취할 경우 체중 증가의 원인이 될 수 있으므로 하루 섭취 권장량을 확인하신 후 적당량 섭취하시기 바랍니다. 하루 섭취 권장량 500mg
정리
식용 아르간오일에는 다양한 항산화 성분과 불포화 지방산이 다량 함유되어있어 건강 뿐만아니라 다이어트에도 도움이 되는 식품입니다. 포스팅의 식용 아르간오일에 대한 효능과 활용법, 부작용을 살펴보시고 건강한 식단에 활용하시기 바랍니다.