비트 효능, 보관법, ABC쥬스(주스) 만드는법

비트 효능, 보관법, ABC쥬스(주스) 만드는법에 대한 이야기입니다.

 

아삭한 식감으로 다양한 요리에 활용되는 비트의 효능과 보관법에 대해 알아보겠습니다. 또한 비트가 들어간 다이어트 해독주스로 인기를 얻고 있는 ABC쥬스(주스) 만드는법에 대해 소개해드리겠습니다.

 

비트

 

비트는 명아주과에 속하는 뿌리채소로 특유의 색 때문에 '빨간 무'라고도 불립니다. 남부 유럽과 북아프리카가 원산지인 비트는 현재 우리나라의 이천, 평창, 제주도 등지에서도 생산되고 있습니다. 식감이 좋아 생으로 먹거나 샐러드, 피클 등의 요리로 만들어집니다. 또한 차로 우리거나 착즙 하여 쥬스(주스)로 마시는 등 다양한 식재료로 활용됩니다.

 

 비트 효능

 

1. 세포 손상 억제, 항암, 항염: 베타인

비트에 다량 함유되어있는 베타인은 항산화제로 세포가 손상되는 것을 억제하여 암세포와 염증의 발생을 예방하는 효능을 가지고 있습니다. 또한 다양한 피토케미컬 성분이 들어있어 암 증식을 억제하는데 도움이 됩니다.

 

2. 간 독소 정화, 해독: 염소

비트에 많이 들어있는 염소 성분은 우리 몸의 해독 기관인 간을 튼튼히 해주어 독소 정화에 도움을 줍니다. 비트에는 이러한 염소 성분이 100g 당 8g이나 함유되어 있습니다.

 

3. 월경불순, 갱년기 증상 완화, 빈혈 예방: 철분, 베타시아닌

비트에 다량 함유되어있는 철분과 붉은색을 띠게 해 주는 베타시아닌은 체내 혈액 속 적혈구를 생성하는 효능을 가지고 있습니다. 따라서 비트를 꾸준히 복용할 경우 월경불순이나 갱년기 증상 완화 및 빈혈 예방에 도움을 받을 수 있습니다.

 

4. 다이어트: 섬유질

저지방, 저칼로리 채소로 섬유질까지 풍부한 비트는 다이어트 중 포만감 유지에 탁월합니다. 하지만 당분 함량이 채소 중 높은 편이므로 적당량 복용하는 것이 좋습니다.

 

5. 임산부 태아 건강: 엽산

비트에 함유되어있는 엽산은 비타민B 복합체로 태아의 선천성 질환을 예방하는 효능을 가지고 있습니다. 따라서 임산부나 임신 가능성이 있는 여성은 비트를 꾸준히 복용하는 것이 태아 건강에 도움이 될 수 있습니다.

•  비타민B의 종류별 효능과 결핍 시 증상, 함유가 많은 음식

 

6. 혈압조절: 질산염

비트에서 생성되는 질산염은 혈관 확장에 도움을 주는 성분으로 혈압을 낮추는 효능을 가지고 있습니다. 따라서 고혈압을 가진 분들은 비트를 꾸준히 복용하시어 혈압 조절에 도움을 받을 수 있습니다.

 

7. 활력: 질산염, 비타민C

비트에 함유되어있는 질산염은 혈압조절뿐만 아니라 체내 산화질소로 변환되어 운동 시 필요한 산소를 세포 내로 원활히 공급해주는 역할을 합니다. 이를 통해 활력을 증가시켜주며 특히 운동 전 비트 섭취는 피로도를 줄여주어 운동의 효과를 높여줍니다.

 

8. 심장 건강, 부기 제거: 칼륨

비트에는 심장 활동에 중요한 전해질인 칼륨이 함유되어있어 혈관 및 심장 건강에 도움을 줍니다. 또한 칼륨은 체내 과다하게 쌓여있는 나트륨을 제거하는 효능을 가지고 있어 부기를 제거해줍니다.

 

9. 뼈, 근육, 신경 건강: 망간, 칼슘

망간과 칼슘은 뼈와 근육 및 신경 건강에 중요한 전해질입니다. 비트에는 이러한 영양소가 풍부하게 들어있어 전신 건강 및 면역력 증진에도 도움을 줍니다.

 

10. 안구 건강: 루테인, 제아잔틴

비트에는 루테인, 제아잔틴이 함유되어있어 시력 회복 및 안구 건강에 도움을 줍니다. 특히 노안으로 인한 시력 저하를 예방하는 효능을 가지고 있으므로 꾸준한 섭취를 통해 안구 건강에 도움을 받을 수 있습니다.

 

 

11. 신장 건강, 결석 제거: 알칼로이드

비트에는 이뇨 작용에 도움을 주는 알칼로이드 성분이 다량 함유되어있어 신장에 생긴 결석을 제거해주고, 신장의 건강을 유지하는데 도움을 줍니다.

 

12. 면역력 증진, 콜레스테롤 강아, 혈당조절: 마그네슘, 베타인

비트에 함유되어있는 마그네슘과 베타인은 신진대사를 활발하게 도와 혈액 순환을 원활하게 하고, 콜레스테롤을 낮추는 효능을 가지고 있습니다. 베타인은 췌장의 랑게르한스섬을 자극하여 인슐린 분비를 촉진하고 혈당 조절에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 또한 저밀도 콜레스테롤의 생성을 막아주어 혈중 콜레스테롤 수치를 강하하는 효능을 가지고 있습니다.

 

 비트 보관법

 

• 비트를 오래 보관하여 드실 경우 씻지 않은 채로 줄기 부분의 5~10cm 남겨 수분과 색소가 빠져나가지 않도록 하는 것이 중요합니다.
• 수분이 날아가지 않게 신문지 등의 마른 종이나 키친타월로 비트를 감싸줍니다.
• 감싸진 비트는 밀봉이 가능한 비닐봉지나 용기에 담아 냉장고에 보관합니다.
• 위의 방법대로 비트를 보관해주면 10~15일 정도 신선하게 보관하여 드실 수 있습니다. 

 

 ABC쥬스(주스) 만드는법

다이어트와 해독작용에 효능이 좋아 각광을 받고 있는 ABC쥬스(주스)는 재료인 Apple-사과, Beet-비트, Carrot-당근의 앞글자를 따 이름 붙여진 음료입니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있는 ABC쥬스 만드는 법은 아래와 같습니다.

 

 

준비물: 사과 1개, 당근 1개, 비트 1/3, 물 200~300ml

 

• 비트의 껍질에 묻어있는 흙은 흐르는 물에 깨끗이 씻어냅니다.
• 비트의 껍질을 벗겨냅니다. 껍질은 칼을 이용하여 벗기기 어려울 수 있어 필러를 이용하는 것을 추천합니다. 또는 비트를 물에 살짝 데치거나 물을 묻힌 비트를 호일에 감싸 전자레인지에 30초~1분간 돌려주면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
• 사과와 당근은 껍질 채 준비하여 깨끗이 씻어줍니다.
• 모든 재료는 믹서기에 갈기 편한 크기로 깍둑 썰어 준비합니다.
• 믹서기에 준비한 재료와 물 200~300ml를 넣어 갈아줍니다.
• 취향에 따라 너무 되다고 느끼시는 분은 물을 조금씩 추가하여 갈아주시고, 마시기 편한 상태로 갈아주시면 됩니다.

 

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이상으로 빨간 무! 비트 효능, 보관법, ABC쥬스(주스) 만드는법에 대해 알아보았습니다. 위의 내용을 살펴보시고 다양한 효능을 가진 비트를 이용하여 건강한 식단으로 활용해보시기 바랍니다.